De acordo com as determinações do Despacho
Normativo 669/94, a oferta Turística Nacional, associada à
tradicional produção de vinhos verdes, permite estimular o
desenvolvimento do potencial Turístico das Salas de Provas,
Espaços Museológicos associados à agricultura tradicional das
vinhas e respectiva vinificação, e dinamização das Rotas dos
vinhos, assim como divulgar os atractivos paisagísticos,
etnográficos e culturais da região dos vinhos verdes.
"O vinho verde é um produto único no
mundo, em que a mistura do aroma e a agulha o torna numa das mais
deliciosas bebidas Nacionais"
A Quinta da Cela tem uma produção média
anual de 55 pipas de vinho verde V.Q.P.R.D., cujas uvas são
transformadas pelo processo de vinificação .
Na reserva da casa que remonta a vários
séculos atrás podem ser observadas ramadas em arco com videiras
de casta Espadeiro Tinto, Tinta Nacional, Vinhão, Borraçal e
Verdelho para consumo da casa.
A Sociedade Agrícola Quinta da Cela, Lda com
sede na Casa da Cela, adaptou o espaço dos antigos lagares e
prensas em Sala de Provas por forma a permitir oferecer a 20
pessoas de cada vez a visita a este espaço museológico agrícola
instalado no antigo alpendre e a poder observar equipamentos de
outros tempos associados aos trabalhos agrícolas, como sejam
limpadores de cereais, grades, arados, semeadores, carro de bois,
ripeiros de linho, ralador manual de uvas, bomba manual de
trasfega de vinho, sulfatadores, enxofrador e outros equipamentos.
Adaptou-se uma garrafeira com cascos em madeira
de carvalho para conservar os vinhos tintos em estágio e a uma
temperatura entre os 10 e 14 graus centígrados.
Os acessos a este local foram reestruturados em
calçada à portuguesa, por forma a garantir o fluxo de autocarros
em condições de segurança.
A Rota dos Vinhos é considerada como complemento turístico.
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